{"id":2668,"date":"2022-10-08T11:27:05","date_gmt":"2022-10-08T11:27:05","guid":{"rendered":"https:\/\/paradiso.cat\/?page_id=2668"},"modified":"2022-10-18T11:33:31","modified_gmt":"2022-10-18T11:33:31","slug":"about","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/paradiso.cat\/ca\/about\/","title":{"rendered":"About"},"content":{"rendered":"

\n\n \"\" <\/div>\n<\/div><\/div>
<\/div>\n
\n\n\t

\u201cNever \r\nstop \r\ndreaming\u201d<\/h1>\n<\/div>\n\n
\n\n\t

Giacomo Giannotti <\/h3>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
<\/p>\n

Originari de la Toscana, Giacomo Giannotti va cr\u00e9ixer
a<\/span> la gelateria familiar. Seguint la seva passi\u00f3 per la mixologia, de jove va decidir volar
primer<\/span> a Londres,
i despr\u00e9s instal\u00b7lar-se a Barcelona.<\/p>\n

Aqu\u00ed obre Paradiso, actualment la millor cocteleria del m\u00f3n, la n\u00famero 1 segons The World's 50 Best Bars,
el<\/span> projecte Paradiso Lab
i<\/span> una segona cocteleria, Galileu.<\/p>\n

\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

\n\n \n \"\" <\/a>\n <\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
<\/p>\n

\nNascut el 1988 a Carrara, un petit poble de la costa toscana, It\u00e0lia, Giacomo Giannotti ha cultivat el seu gran inter\u00e8s per l'hostaleria des de ben jove, gr\u00e0cies a l'empresa familiar, la Gelateria Paradiso.<\/strong><\/p>\n

Mentre estudiava a l'escola d'hostaleria va descobrir la passi\u00f3 per la barra i la mixologia a la que finalment s\u2019hi va dedicar per complet. Primer es va mudar a Londres, on va entrar en contacte amb l'escenari internacional de la cocteleria i, durant 4 anys ,es va formar com a bartender i perfeccionant la seva t\u00e8cnica darrere de la barra Eclipse Cocktail Bar<\/strong>. Decideix mudar-se llavors a la vibrant i mediterr\u00e0nia Barcelona amb les idees molt clares. Aqu\u00ed destaca immediatament per les seves habilitats darrere la barra i la seva capacitat per crear relacions genu\u00efnes amb els clients. Una primera experi\u00e8ncia alBar Eclipse del Hotel W de Barcelona<\/strong>, , i despr\u00e9s a la barra de Hotel Ohla<\/strong>, dva generar l'oportunitat de con\u00e8ixer els secrets per al perfecte servei d'hospitalitat de la m\u00e0 del mestre Giuseppe Santamaria<\/strong>.<\/p>\n

\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

<\/div>\n
\n\t
\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>
\n\n \"Paradadiso\" <\/div>\n<\/div><\/div>
\n
\n\n\t

A finals del 2015 va coronar el somni d'obrir la seva pr\u00f2pia cocteleria i aix\u00ed va n\u00e9ixer Paradiso<\/h3>\n<\/div>\n
<\/p>\n

Se accede al cocktail bar de estilo clandestino a trav\u00e9s de una puerta de nevera antigua dentro de un Bar Pastrami. Madera con formas sinuosas para recordar el mar de Barcelona, m\u00e1rmol de Carrara en la barra para recordar sus or\u00edgenes toscanas y el v\u00ednculo con su familia, elementos de dise\u00f1o tropical y un bar clandestino dentro del bar clandestino. En Paradiso encontramos una interesante y cautivadora mezcla que a\u00fana tradici\u00f3n y modernidad en un ambiente elegante, joven y divertido.<\/p>\n

En 2020 abre el segundo Cocktail Bar en Barcelona, Galileo<\/strong>, un cocktail-bistrot con un dise\u00f1o industrial-chic que ofrece una reinterpretaci\u00f3n moderna del aperitivo italiano, ofreciendo una carta de c\u00f3cteles y tapas de autor innovadoras con sabores tradicionales de la cocina italiana, firmadas por el chef Gabriele Milani<\/strong>. Un lugar con un alma \u00edtalo-espa\u00f1ola perfecta, acompa\u00f1ado de un servicio elegante y un personal centrado en el cliente.<\/p>\n

\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

<\/div>\n
\n\t
\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
\n\n \"\" <\/div>\n<\/div><\/div>
\n
\n\n\t

Projects<\/h3>\n<\/div>\n
<\/p>\n

\nEn el mateix per\u00edode tamb\u00e9 neixen projectes com ara Paradiso Lab\u00a0<\/strong>
i un projecte relacionat amb la sostenibilitat
Respecte pel client, hospitalitat, cerca constant d'ingredients alternatius, atenci\u00f3 al detall i innovaci\u00f3, aquesta \u00e9s la barreja d\u2019elements que caracteritzen a Giacomo <\/strong>i els seus projectes.
A m\u00e9s del seu treball als seus Cocktail Bars, Giacomo<\/strong> Giacomo segueix estant molt actiu en el panorama internacional, viatjant pel m\u00f3n per realitzar Masterclasses, Guest Shifts i participar com a convidat als esdeveniments m\u00e9s importants del sector.<\/p>\n

\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
\n
\n\n\t

Una vida de reconocimientos<\/h3>\n<\/div>\n
<\/p>\n

\nTamb\u00e9 col\u00b7lecciona molts premis al llarg de la sea trayectoria; va guanyar “World Class Competition<\/strong>\" \" el 2014, competint entre els 8 millors Bartenders del m\u00f3n, i posteriorment va guanyar els t\u00edtols de “Millor barman d'Espanya<\/strong>\" en 2017 i “El millor Bartender itali\u00e0 a l'estranger<\/strong>\" en 2019.<\/p>\n

Amb Paradiso guanya rellevants t\u00edtols: el 2017 va guanyar el premi \u201cOne to watch<\/strong>\u201d de The World's 50 Best Bars; por Tales of Cocktails gana el \u201cTop 10 Best European Cocktail Bar<\/strong>\u201d en el 2018 i el \u201cTop 10 Best Bar Team & Best Cocktail Bar<\/strong>\u201d en el 2019; tamb\u00e9 el 2019: n\u00b0 11 en el ranking Top 500 Bars, \u201cMillor Cocteleria d'Espanya<\/strong>\u201d por World Class, \u201cMillor Carta de Cocteleria<\/strong>\u201d en Fibar Villadolid (reconfirmat el 2021) i n\u00fam. 20 pel The World's 50 Best Bars; el 2020 porta premis com “Top 10 Best International Cocktail Bar<\/strong>“, “Top 10 Best International Bar Team<\/strong>\" i “Top 10 World Best Menu<\/strong>\" per a Tales of Cocktail, aix\u00ed com l'ascens al lloc 19 a The World's 50 Best Bars, fins a ser premiada com la millor cocteleria del m\u00f3n<\/strong> en 2022 a The World's 50 Best Bars<\/strong>.<\/p>\n

\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

<\/div>\n
\n\t
\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n
<\/p>\n

PR & PRESS
www.biancagrisolia.com<\/a><\/p>\n

Bianca Grisolia<\/strong>
bianca@biancagrisolia.com<\/a>
biancagrisolia2.0@gmail.com<\/a><\/p>\n

\n<\/div>\n

\n\t
\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>
\n\n \"Giacommo\" <\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"template-about.php","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":"","_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"class_list":["post-2668","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t